永平寺町の豊かな自然のなか、タニシが生息する清らかな水が湧く沼田で栽培されたコシヒカリ。もちもちとして、甘くて美味しい米は完全無農薬で、有機肥料を使用して作られる。福井県の特別栽培農産物で、四つ星の認証基準を満たした味をぜひ食卓で。…
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「永平寺御用達 團助 白ごまどうふ／濃厚白ごまどうふ」良質のごまと葛を丹念に練り上げた逸品。
良質のごまと独自の葛を丹念に練って作り上げた、香ばしい風味となめらかな舌触りの「白ごまどうふ」。ごまを2割増量し、より濃厚で香ばしい風味に仕上げた「濃厚白ごまどうふ」。いずれも大本山永平寺の修行僧たちに愛され受け継がれてきた、精進料理の代表…
「ピクニックコーン大福」つぶつぶの食感も美味しい極甘コーンが大福に！
永平寺町の特産である、糖度18度の極甘ピクニックコーンを使用した大福。白あんをベースに、生クリームや卵黄、バター、数種類のトウモロコシを配合した洋菓子のようなスイーツに仕上がっている。つぶつぶのコーンの食感も美味しい。道の駅「禅の里」での限…
「永平寺はまなみそ」酒の肴やご飯のおともに！ 福井特産の珍味。
旨味たっぷりの醤油麹とナスを合わせたおかず味噌で、福井県だけで食べられているふるさとの味。コクと深みに加え、大豆の香ばしさも楽しめる大人の味わいで、酒のアテやご飯のおかずにもピッタリ。常備しておけば、一品足りない時に重宝できる。■購…
「れんげ畑のお米」れんげを有機肥料にした無農薬の美味しいお米。
れんげの根に形成された根粒菌が吸収した空気中の窒素を肥料に稲を育てる有機栽培の「れんげ農法」。田植えから稲刈りまで化学肥料や農薬は一切使わず、また永平寺を囲む山々から流れ込む豊かで新鮮な水で栽培するお米は安全で安心、美味しく食べられる。…
「大人の吟醸酒饅頭」地元酒造の酒粕を使用した大人の和スイーツ。
酒米や酒粕をイメージした白あんには、永平寺町の酒造「黒龍酒造」の吟醸酒粕と、よりお酒の芳醇な風味が感じられるよう、従来の酒まんじゅうでは使用しない清酒（黒龍酒造 吟醸酒 いっちょらい）を配合。生クリームでコクとまろやかさを際立たせ、上品な味…
「精進 九頭竜川産 鮎の甘露煮」最高級の天然鮎を秘伝のタレで煮込み、旨さを凝縮。
使用するのは、九頭竜川の清流で育まれた最高級の天然鮎。素焼きした後に天日干しを行い、大きな鍋で継ぎ足し使う秘伝のタレとともに3日間じっくりと煮込んでいる。その後、真空パックし、マイナス60度で瞬間冷凍。甘味と鮎の旨味が凝縮した味を一年中楽し…
「スイートコーン」冷やして美味しくなる極甘スイートコーン。
平均糖度が18度を超える、小ぶりな極甘のスイートコーン。冷たくするとさらに美味しくなるスイートコーンは、ラップにくるんでレンジで温めた後に氷水にさらして冷やし、冷蔵庫に入れておくと、また違った甘味をいつでも楽しむことができる。ぷりぷりの甘い…
