れんげの花を活用し栽培されるコシヒカリ。れんげ農法は、春に花を咲かせたれんげ草を土にすきこみ肥料とする農法。れんげ草が稲が必要とする窒素成分を含んだ肥料となることで土壌に力が付き、強い稲が作られる。福井県の特別栽培物制度の認証（農薬・化学肥…
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「精進漬け詰合せセット」旬の旨さを漬け込んだ地産地消の漬物シリーズ。
原材料から永平寺町産にこだわって作られる漬物のセット。それぞれの素材を旬の時期に加工することで、最も美味しい時期の旨味を活かしている。受け継がれてきた地域の技で作られた漬物は、噛めば噛むほど野菜本来の味が口の中いっぱいに広がり、ついつい箸が…
「精進 九頭竜川産 鮎の一夜干し開き」シンプルだからこそ天然鮎の旨味を感じる逸品。
使用するのは、九頭竜川の清流で育まれた最高級の天然鮎。開いた鮎を塩水に浸し、天日干ししたものを真空パックに。シンプルな味付けだからこそ、素材の旨味を感じられる逸品に仕上がっている。焼いて食べれば、皮や骨も香ばしい。■購入先九頭竜…
「そば茶プリン」そば茶の香り広がるしっかり食感のプリン。
人気そば屋で提供している、こだわりのそば茶を使ったスイーツ。厳選した材料で作る「そば茶プリン」は、しっかりとした食感で甘さ控えめ。そば茶の香りと上品な甘さが口の中に広がる美味しいプリンに仕上がっている。■購入先けんぞう蕎麦（土日…
「九頭竜川天然鮎使用 鮎ふりかけ」丁寧に焼かれた天然鮎を使ったふりかけ。
九頭竜川の清流を泳ぐ天然鮎を炭火で焼き、天日干しと陰干した焼鮎を使ったふりかけ。身がふっくらとして、焼いて食べると美味しい天然鮎の味そのままに、旨味がぎっしり凝縮されている。アツアツご飯にたっぷりかけてどうぞ。■購入先末永鮎店、…
「永平寺醤油」甘味とコクが広がる天然熟成のこだわり醤油。
大豆と小麦で麹を作り、創業以来使われる木桶に仕込み、2年近く天然熟成したもろみをしぼって仕上げた熟成醤油。年月をかけて造られた醤油は甘味とコクがあり、うす味から、濃いめの上級タイプ、刺身向けのたまり醤油など、種類もさまざま揃う。■購…
「越前おろしそば専用つゆ」大根おろしにマッチする越前そばの専用つゆ。
福井県はそば処であり、大根おろしと冷たいダシ汁をかけて食べる「越前おろしそば」が名物料理。大根おろしを入れた時につゆの味が際立つよう、そば職人ともに力を合わせて作られた、越前おろしそば専用のつゆ。そうめんのつゆや煮物のダシなどにもおススメ。…
「永平寺あげ」香ばしい皮の中は豆腐状態でジューシーな味わい。
福井県産大豆「里のほほえみ」、越前海岸でくみ上げた海水から抽出したにがり、白山からのミネラルたっぷりの地下水を使用。地場産の確かな原料を使い、大豆の風味が豊かな厚揚げに。中身は豆腐の状態に保たれているため水分の含有量が高く、ジューシーに仕上…
