大豆と小麦で麹を作り、創業以来使われる木桶に仕込み、2年近く天然熟成したもろみをしぼって仕上げた熟成醤油。年月をかけて造られた醤油は甘味とコクがあり、うす味から、濃いめの上級タイプ、刺身向けのたまり醤油など、種類もさまざま揃う。
■購入先
永平寺町魅力発信交流施設 えい坊館、福井県内のスーパー
「永平寺醤油」甘味とコクが広がる天然熟成のこだわり醤油。
原料にこだわり年月をかけ
木桶でじっくり天然熟成させる。
醤油造りには、白山山系の雪解け水が集まる清流・九頭竜川の伏流水を使用。厳選された原料を木桶に仕込み、天然醸造でじっくり発酵させて造られた醤油は、コクと甘みがある深い味わいに仕上がっている。原料や造り方、すべてにこだわってできる品質の高さが自慢。
大本山永平寺のお膝元にて
100年続く老舗の醤油屋。
大本山永平寺のお膝元、越前松岡にて100年続く醤油屋『浜田醤油味噌醸造』では、創業からの歴史ある木桶で2年近く天然熟成させた醤油・味噌などを造る老舗蔵元。ホームページからの商品購入もでき、気軽に伝統の味を楽しめる。
「浜田醤油味噌醸造」
吉田郡永平寺町松岡薬師1-50
0776-61-0263
http://www.syouyuya.com/
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