黒ごまどうふ

「永平寺御用達 團助 黒ごまどうふ/濃厚黒ごまどうふ」タンパク質やカルシウムが豊富な滋味。

ねっとりとした舌触りと濃厚な味わいの「黒ごまどうふ」は、タンパク質が豊富でカルシウムも「白ごまどうふ」の約10倍と豊富。ごまを2割増量し、より濃厚で香ばしい風味に仕上げた「濃厚黒ごまどうふ」。いずれも大本山永平寺の修行僧たちに愛され受け継がれてきた、精進料理の代表格と言える味わいだ。

●購入先
胡麻豆腐の里 團助(直営店)、道の駅 禅の里、永平寺門前売店

3つの「つくる心構え」を
常に持ち続ける。

ごま豆腐作りには3つの「つくる心構え」がある。それは、他人の利益を喜悦する心の「喜心」、相手の立場に立って調理・工夫する心の「老心」、広く平等な大きな心で、初心を忘れずに向上心を持って料理に取り組む「大心」。常にこの3つを忘れずに商品を作り、提供している。

創業から120余年。
おもてなしの心を大切にし続ける。

明治21年創業の老舗。全国から訪れる方たちに「何か永平寺らしい食でおもてなしをしたい」という門前町からの声を受け、永平寺の修行僧に製法を学び作り始めたのが『團助』のごま豆腐の始まり。大本山永平寺の御用達認可のほか、伊勢神宮(三重県)、明治神宮(東京都)にも商品を奉納している。

株式会社 団助
吉田郡永平寺町荒谷24-8
0776-63-3020
http://www.dansuke.co.jp/top/index.php

MORE PRODUCT

  1. 永平寺はまなみそ

    永平寺はまなみそ

    旨味たっぷりの醤油麹とナスを合わせたおかず味噌で、福井県だけで食べられているふるさとの味。コクと深みに加え、大豆の香ばしさも楽しめる大人の味…

    永平寺はまなみそ
  2. ピクニックコーンバームクーヘン

    ピクニックコーンバームクーヘン

    開発されて間もないため、一般市場にほとんど流通していないピクニックコーンは、希少性が高く、最高糖度18度と言われる極甘のトウモロコシ。生で食…

    ピクニックコーンバームクーヘン
  3. 越前おろしそば専用つゆ

    越前おろしそば専用つゆ

    福井県はそば処であり、大根おろしと冷たいダシ汁をかけて食べる「越前おろしそば」が名物料理。大根おろしを入れた時につゆの味が際立つよう、そば職…

    越前おろしそば専用つゆ
  4. 永平寺御用達 團助 黒ごまどうふ/濃厚黒ごまどうふ

    永平寺御用達 團助 黒ごまどうふ/濃厚黒ごまどうふ

    ねっとりとした舌触りと濃厚な味わいの「黒ごまどうふ」は、タンパク質が豊富でカルシウムも「白ごまどうふ」の約10倍と豊富。ごまを2割増量し、よ…

    永平寺御用達 團助 黒ごまどうふ/濃厚黒ごまどうふ
  5. 九頭竜川がはぐくむ地酒「九頭龍 純米」。

    九頭竜川がはぐくむ地酒「九頭龍 純米」。

    永平寺町を流れる福井を代表する河川「九頭竜川」に、その名を由来する「九頭龍」。「九頭龍 純米」は、蔵がある永平寺町松岡の地で汲み上げられ…

    九頭竜川がはぐくむ地酒「九頭龍 純米」。
  6. れんげ米

    れんげ米

    れんげの花を活用し栽培されるコシヒカリ。れんげ農法は、春に花を咲かせたれんげ草を土にすきこみ肥料とする農法。れんげ草が稲が必要とする窒素成分…

    れんげ米
  7. 精進 九頭竜川産 鮎の一夜干し開き

    精進 九頭竜川産 鮎の一夜干し開き

    使用するのは、九頭竜川の清流で育まれた最高級の天然鮎。開いた鮎を塩水に浸し、天日干ししたものを真空パックに。シンプルな味付けだからこそ、素材…

    精進 九頭竜川産 鮎の一夜干し開き
  8. 九頭竜川天然鮎使用 鮎ふりかけ

    九頭竜川天然鮎使用 鮎ふりかけ

    九頭竜川の清流を泳ぐ天然鮎を炭火で焼き、天日干しと陰干した焼鮎を使ったふりかけ。身がふっくらとして、焼いて食べると美味しい天然鮎の味そのまま…

    九頭竜川天然鮎使用 鮎ふりかけ
  9. ピクニックコーン大福

    ピクニックコーン大福

    永平寺町の特産である、糖度18度の極甘ピクニックコーンを使用した大福。白あんをベースに、生クリームや卵黄、バター、数種類のトウモロコシを配合…

    ピクニックコーン大福
  10. 永平寺町産 米粉

    永平寺町産 米粉

    自家製の永平寺町産コシヒカリ100%で作られた米粉。微細に製粉しているため、この米粉で作るパンやピザは、小麦粉にはないもっちりとした食感を生…

    永平寺町産 米粉
  11. 永平寺醤油

    永平寺醤油

    大豆と小麦で麹を作り、創業以来使われる木桶に仕込み、2年近く天然熟成したもろみをしぼって仕上げた熟成醤油。年月をかけて造られた醤油は甘味とコ…

    永平寺醤油
  12. 永平寺御用達 團助 白ごまどうふ/濃厚白ごまどうふ

    永平寺御用達 團助 白ごまどうふ/濃厚白ごまどうふ

    良質のごまと独自の葛を丹念に練って作り上げた、香ばしい風味となめらかな舌触りの「白ごまどうふ」。ごまを2割増量し、より濃厚で香ばしい風味に仕…

    永平寺御用達 團助 白ごまどうふ/濃厚白ごまどうふ
  13. ピクニックコーン

    ピクニックコーン

    平均糖度が18度を超える、小ぶりな極甘のスイートコーン。冷たくするとさらに美味しくなるピクニックコーンは、ラップにくるんでレンジで温めた後に…

    ピクニックコーン
  14. 完熟 上志比黒にんにく

    完熟 上志比黒にんにく

    永平寺町の特産品「上志比にんにく」を100%使用。粒が大きく栄養価の高い「福地ホワイト六片」という最高品種であり、自慢のにんにくを長期低温熟…

    完熟 上志比黒にんにく
  15. 永平寺幸家のごまどうふ3個詰合せ

    永平寺幸家のごまどうふ3個詰合せ

    地下百メートルから汲み上げた白山山系の伏流水と、最上級吉野本葛粉、特別焙煎・配合の練りごまをレトルト殺菌せずに仕上げたごまどうふ。ソフトで滑…

    永平寺幸家のごまどうふ3個詰合せ
  16. 精進漬け詰合せセット

    精進漬け詰合せセット

    原材料から永平寺町産にこだわって作られる漬物のセット。それぞれの素材を旬の時期に加工することで、最も美味しい時期の旨味を活かしている。受け継…

    精進漬け詰合せセット
PAGE TOP