使用するのは、九頭竜川の清流で育まれた最高級の天然鮎。素焼きした後に天日干しを行い、大きな鍋で継ぎ足し使う秘伝のタレとともに3日間じっくりと煮込んでいる。その後、真空パックし、マイナス60度で瞬間冷凍。甘味と鮎の旨味が凝縮した味を一年中楽し…
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「スイートコーン」冷やして美味しくなる極甘スイートコーン。
平均糖度が18度を超える、小ぶりな極甘のスイートコーン。冷たくするとさらに美味しくなるスイートコーンは、ラップにくるんでレンジで温めた後に氷水にさらして冷やし、冷蔵庫に入れておくと、また違った甘味をいつでも楽しむことができる。ぷりぷりの甘い…
「永平寺そば」石臼挽きそば粉と美味しい水で打たれた香り高いそば。
噛み応えのある太麺のそばで、噛むほどに口に広がる風味とコシが絶品。そばの実を低速回転の石臼で皮ごと挽いたそば粉と、地下120ｍから汲み上げた白山水系伏流水が、他にはない旨さの秘訣。 ■購入先永平寺町魅力発信交流施設 えい坊館、自…
「えい坊チップス」全粒粉を使用したあっさり塩味の小麦チップス。
福井県立大学生物資源学部で、福井県の気候に合わせて品種改良された「ふくこむぎ」を使用。その全粒粉は一般の小麦よりミネラル分や食物繊維が豊富で、小麦の旨味をそのままに素揚げし、軽く塩味に。おやつやおつまみはもちろん、添加物不使用なので健康に気…
「永平寺御用達 團助 黒ごまどうふ／濃厚黒ごまどうふ」タンパク質やカルシウムが豊富な滋味。
ねっとりとした舌触りと濃厚な味わいの「黒ごまどうふ」は、タンパク質が豊富でカルシウムも「白ごまどうふ」の約10倍と豊富。ごまを2割増量し、より濃厚で香ばしい風味に仕上げた「濃厚黒ごまどうふ」。いずれも大本山永平寺の修行僧たちに愛され受け継が…
「完熟 上志比黒にんにく」長期熟成で辛味とにおいを消し、素材の甘さを引き出す。
永平寺町の特産品「上志比にんにく」を100％使用。粒が大きく栄養価の高い「福地ホワイト六片」という最高品種であり、自慢のにんにくを長期低温熟成することにより、素材の甘味が引き出され、しっとりとした食感に仕上がっている。にんにく特有の辛味と、…
「浄めコーヒー」カフェインレスな一杯はお休み前や妊婦でも安心。
コーヒーの香りやコク、味わいをそのままに、カフェインを取り除いた商品。イライラ、モヤモヤした気持ちをリラックスさせたい時はもちろん、妊娠中などでカフェインを控えないといけない人や、普通のコーヒーだと眠れなくなってしまうような人でも、コーヒー…
「精進志ぐれ」永平寺に伝わる栄養価の高い精進料理の一品。
古くから賞味されてきた永平寺の精進料理の一つで、タンパク質を補うための食品。食感が貝のしぐれ煮とよく似ているのは、小麦のたんぱく質である純粋の生麩を原料に、貝の佃煮風の味付けをしているため。消化も良く栄養価が高いのが特徴で、禅寺の精進の精神…
