噛み応えのある太麺のそばで、噛むほどに口に広がる風味とコシが絶品。そばの実を低速回転の石臼で皮ごと挽いたそば粉と、地下120ｍから汲み上げた白山水系伏流水が、他にはない旨さの秘訣。 ■購入先永平寺町魅力発信交流施設 えい坊館、自…
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「えい坊チップス」全粒粉を使用したあっさり塩味の小麦チップス。
福井県立大学生物資源学部で、福井県の気候に合わせて品種改良された「ふくこむぎ」を使用。その全粒粉は一般の小麦よりミネラル分や食物繊維が豊富で、小麦の旨味をそのままに素揚げし、軽く塩味に。おやつやおつまみはもちろん、添加物不使用なので健康に気…
「永平寺御用達 團助 黒ごまどうふ／濃厚黒ごまどうふ」タンパク質やカルシウムが豊富な滋味。
ねっとりとした舌触りと濃厚な味わいの「黒ごまどうふ」は、タンパク質が豊富でカルシウムも「白ごまどうふ」の約10倍と豊富。ごまを2割増量し、より濃厚で香ばしい風味に仕上げた「濃厚黒ごまどうふ」。いずれも大本山永平寺の修行僧たちに愛され受け継が…
「完熟 上志比黒にんにく」長期熟成で辛味とにおいを消し、素材の甘さを引き出す。
永平寺町の特産品「上志比にんにく」を100％使用。粒が大きく栄養価の高い「福地ホワイト六片」という最高品種であり、自慢のにんにくを長期低温熟成することにより、素材の甘味が引き出され、しっとりとした食感に仕上がっている。にんにく特有の辛味と、…
「浄めコーヒー」カフェインレスな一杯はお休み前や妊婦でも安心。
コーヒーの香りやコク、味わいをそのままに、カフェインを取り除いた商品。イライラ、モヤモヤした気持ちをリラックスさせたい時はもちろん、妊娠中などでカフェインを控えないといけない人や、普通のコーヒーだと眠れなくなってしまうような人でも、コーヒー…
「精進志ぐれ」永平寺に伝わる栄養価の高い精進料理の一品。
古くから賞味されてきた永平寺の精進料理の一つで、タンパク質を補うための食品。食感が貝のしぐれ煮とよく似ているのは、小麦のたんぱく質である純粋の生麩を原料に、貝の佃煮風の味付けをしているため。消化も良く栄養価が高いのが特徴で、禅寺の精進の精神…
「れんげ米」れんげの花で育つ農薬不使用の美味しいコシヒカリ。
れんげの花を活用し栽培されるコシヒカリ。れんげ農法は、春に花を咲かせたれんげ草を土にすきこみ肥料とする農法。れんげ草が稲が必要とする窒素成分を含んだ肥料となることで土壌に力が付き、強い稲が作られる。福井県の特別栽培物制度の認証（農薬・化学肥…
「精進漬け詰合せセット」旬の旨さを漬け込んだ地産地消の漬物シリーズ。
原材料から永平寺町産にこだわって作られる漬物のセット。それぞれの素材を旬の時期に加工することで、最も美味しい時期の旨味を活かしている。受け継がれてきた地域の技で作られた漬物は、噛めば噛むほど野菜本来の味が口の中いっぱいに広がり、ついつい箸が…
