創業から変わらぬ製法で作り続けている、当日限定の「生」ごま豆腐。丹念に練り上げたごま豆腐を冷やして成型するだけで、その後の再加熱は一切行っていない、こだわりの「生」。とろけるような食感と豊かなごまの風味が香るこの味は、直営店でしか味わうことができない。
■購入先
胡麻豆腐の里 團助（直営店）
「永平寺御用達 團助 生ごまどうふ膳（雲水膳）」「生」にこだわる直営店だけの味。
3つの「つくる心構え」を
常に持ち続ける。
ごま豆腐作りには3つの「つくる心構え」がある。それは、他人の利益を喜悦する心の「喜心」、相手の立場に立って調理・工夫する心の「老心」、広く平等な大きな心で、初心を忘れずに向上心を持って料理に取り組む「大心」。常にこの3つを忘れずに商品を作り、提供している。
創業から120余年。
おもてなしの心を大切にし続ける。
明治21年創業の老舗。全国から訪れる方たちに「何か永平寺らしい食でおもてなしをしたい」という門前町からの声を受け、永平寺の修行僧に製法を学び作り始めたのが『團助』のごま豆腐の始まり。大本山永平寺の御用達認可のほか、伊勢神宮（三重県）、明治神宮（東京都）にも商品を奉納している。
「株式会社 団助」
吉田郡永平寺町荒谷24-8
0776-63-3020
http://www.dansuke.co.jp/top/index.php
MORE PRODUCT
梅酵母仕込み純米原酒 ＰＲＵＮＥ梅酵母仕込み純米原酒 ＰＲＵＮＥ
業界初！！天然の梅酵母を使用した「多酸性低アルコール純米原酒」商品名の「プリュネ」は、フランス語で「梅」表す「prune」を読みやすく表現し…
SHOJIN作務衣（オリジナル形状記憶ニット生地）SHOJIN作務衣（オリジナル形状記憶ニット生地）
禅宗の作業服である作務衣。その多くが綿や麻素材のものというなか、こちらは動きやすさや機能性をさらに追求し、伸縮性のあるニット生地で作られてい…
九頭竜川天然鮎使用 鮎ふりかけ九頭竜川天然鮎使用 鮎ふりかけ
九頭竜川の清流を泳ぐ天然鮎を炭火で焼き、天日干しと陰干した焼鮎を使ったふりかけ。身がふっくらとして、焼いて食べると美味しい天然鮎の味そのまま…
