旨味たっぷりの醤油麹とナスを合わせたおかず味噌で、福井県だけで食べられているふるさとの味。コクと深みに加え、大豆の香ばしさも楽しめる大人の味わいで、酒のアテやご飯のおかずにもピッタリ。常備しておけば、一品足りない時に重宝できる。
■購入先
永平寺町魅力発信交流施設 えい坊館、福井県内のスーパー
旨味たっぷりの醤油麹とナスを合わせたおかず味噌で、福井県だけで食べられているふるさとの味。コクと深みに加え、大豆の香ばしさも楽しめる大人の味わいで、酒のアテやご飯のおかずにもピッタリ。常備しておけば、一品足りない時に重宝できる。
■購入先
永平寺町魅力発信交流施設 えい坊館、福井県内のスーパー
古くから越前・福井に
伝わる製法・味を守り作られる。
白山山系の雪解け水が集まる清流・九頭竜川の伏流水と厳選された原料を、創業以来使われている木桶で年月をかけ天然熟成させた醤油や味噌を製造。福井県に古くからある伝統の製法・味を守り、旨味たっぷりの麹と職人の技術により、特産の「はまなみそ」が完成する。
大本山永平寺のお膝元にて
100年続く老舗の醤油屋。
大本山永平寺のお膝元、越前松岡にて100年続く醤油屋『浜田醤油味噌醸造』では、創業からの歴史ある木桶で2年近く天然熟成させた醤油・味噌などを造る老舗蔵元。ホームページからの商品購入もでき、気軽に伝統の味を楽しめる。
「浜田醤油味噌醸造」
吉田郡永平寺町松岡薬師1-50
0776-61-0263
http://www.syouyuya.com/
永平寺町の豊かな自然のなか、タニシが生息する清らかな水が湧く沼田で栽培されたコシヒカリ。もちもちとして、甘くて美味しい米は完全無農薬で、有機…
使用するのは、九頭竜川の清流で育まれた最高級の天然鮎。開いた鮎を塩水に浸し、天日干ししたものを真空パックに。シンプルな味付けだからこそ、素材…