「目が届く、手が届く、心が届く」米作り・酒造りをモットーに地元・永平寺町で自社及び契約栽培された最高の酒造好適米『山田錦』と地下を流れる白山麓の雪どけ水を使用して醸しました。
一口含めば、お米のふくよかな旨みと酸味のバランスが程よく広がります。やや辛口で体になじむ味わいは食事との相性も抜群です。福井特産の焼きサバ・越前おろしそばなどとの組合せも最高です。
■購入先
永平寺町産の米と水にこだわった旨みたっぷりの純米酒
酒米の王様『山田錦』１００％使用
全量、自社及び契約栽培で育てられた永平寺町産の『山田錦』を使用しています。田圃はすべて酒蔵から半径５ｋｍに位置し、きめ細やかな管理がされております。自社栽培・契約栽培にこだわっているため、吉田酒造では、毎年収穫されたお米の量しかお酒を醸しません。
２１０余年の歴史を若い世代が受け継ぐ
２０１７年より蔵元の次女・吉田真子（２６歳※）が杜氏となり、手作りでの製法を活かしながら、更なる酒質の向上を蔵人一丸となって目指しております。雪どけ水のようになめらかで瑞々しくもお米の旨みをしっかり感じられる芯の通った美味しいお酒をお届けしたいと思います。盃の向こうに永平寺町の風土や自然、造り手を感じていただけますと嬉しいです。
※２０１９年１０月時点
「吉田酒造有限会社」
吉田郡永平寺町北島7-22
0776-64-2015
https://www.jizakegura.com/
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