地元永平寺町市野々地区で契約栽培された「五百万石」を使用し、清流の町・永平寺町の仕込水で醸した純米酒です。当蔵のこだわりでもある昔ながらの手作業による「槽搾り」で２日半かけてゆっくりと搾られた味わいは、円やかで旨みのあるやや辛口タイプです。
冷やからぬる燗まで幅広い温度帯でお楽しみ頂けます。
■購入先
永平寺町魅力発信交流施設 えい坊館
道の駅 禅の里
田辺酒造公式ＨP http://www.echizenmisaki.com/
「越前岬 特別純米 五百万石」受け継いできた昔ながらの「槽（ふね）搾り」による柔らかな味わい。
蔵元が杜氏となり、高品質な酒造りを実現
平成24年より、蔵元杜氏（南部流杜氏）として田辺丈路が中心となり酒造りを行っています。
近年では、「平成30年度金沢国税局新酒鑑評会」において、大吟醸酒が福井県首席（第一位）を獲得し、味わいも評価され始めてきました。
また、海外においても、最も歴史のある「全米日本酒歓評会」大吟醸部門で2016年から連続金賞を受賞するなど、海外の市場を見据えた取り組みも行っているところです。
永平寺の素材と環境を活かした昔ながらの酒造り
明治32年創業。永平寺の冬の環境を生かした「寒仕込み」、和釜を使った米蒸し、手作業による「槽搾り」など手間を惜しまず、永平寺町松岡の伝統産業であった昔ながらの酒造りを実践しています。
えちぜん鉄道「観音町駅」徒歩２分で福井駅からの交通アクセスも抜群。店頭での試飲購入や醸造期（11月～3月）に限った事前予約の蔵見学も可能です。
「田辺酒造有限会社」
吉田郡永平寺町松岡芝原2-24
0776-61-0029
http://www.echizenmisaki.com
MORE PRODUCT
永平寺御用達 團助 白ごまどうふ／濃厚白ごまどうふ永平寺御用達 團助 白ごまどうふ／濃厚白ごまどうふ
良質のごまと独自の葛を丹念に練って作り上げた、香ばしい風味となめらかな舌触りの「白ごまどうふ」。ごまを2割増量し、より濃厚で香ばしい風味に仕…
永平寺御用達 團助 生ごまどうふ膳（雲水膳）永平寺御用達 團助 生ごまどうふ膳（雲水膳）
創業から変わらぬ製法で作り続けている、当日限定の「生」ごま豆腐。丹念に練り上げたごま豆腐を冷やして成型するだけで、その後の再加熱は一切行って…
九頭竜川天然鮎使用 鮎ふりかけ九頭竜川天然鮎使用 鮎ふりかけ
九頭竜川の清流を泳ぐ天然鮎を炭火で焼き、天日干しと陰干した焼鮎を使ったふりかけ。身がふっくらとして、焼いて食べると美味しい天然鮎の味そのまま…
