九頭竜川の清流を泳ぐ天然鮎を炭火で焼き、天日干しと陰干した焼鮎を使ったふりかけ。身がふっくらとして、焼いて食べると美味しい天然鮎の味そのままに、旨味がぎっしり凝縮されている。アツアツご飯にたっぷりかけてどうぞ。
■購入先
末永鮎店、道の駅 禅の里（予定）、永平寺町魅力発信交流施設 えい坊館
「九頭竜川天然鮎使用 鮎ふりかけ」丁寧に焼かれた天然鮎を使ったふりかけ。
九頭竜川で獲れた天然鮎の貴重な味を
誰でも気軽に楽しめるように。
鮎ふりかけは、天然鮎の味を誰でも手軽に楽しめるよう開発された商品。九頭竜川で行われる伝統的な「威縄漁」で獲られた鮎は、清流に育まれた活きのいい天然もの。一匹ずつ丁寧に焼き枯らしをし、貴重な味を手作りでふりかけに仕上げている。
手作り鮎料理も堪能できる
永平寺町で5代続くおとり鮎店。
店で提供する、ふっくらとした天然鮎の塩焼きは絶品。焼鮎の他にも、鮎ふりかけやうるかなどの、天然鮎を使った商品を販売している。事前予約で手作りの鮎料理も堪能できるので、訪れる前に連絡を。
「末永鮎店」
吉田郡永平寺町松岡椚32-10-1
0776-61-0626
MORE PRODUCT
永平寺町 特別栽培米こしひかり永平寺町 特別栽培米こしひかり
永平寺町の豊かな自然のなか、タニシが生息する清らかな水が湧く沼田で栽培されたコシヒカリ。もちもちとして、甘くて美味しい米は完全無農薬で、有機…
SHOJIN作務衣（オリジナル形状記憶ニット生地）SHOJIN作務衣（オリジナル形状記憶ニット生地）
禅宗の作業服である作務衣。その多くが綿や麻素材のものというなか、こちらは動きやすさや機能性をさらに追求し、伸縮性のあるニット生地で作られてい…
精進 九頭竜川産 鮎の一夜干し開き精進 九頭竜川産 鮎の一夜干し開き
使用するのは、九頭竜川の清流で育まれた最高級の天然鮎。開いた鮎を塩水に浸し、天日干ししたものを真空パックに。シンプルな味付けだからこそ、素材…
永平寺御用達 團助 生ごまどうふ膳（雲水膳）永平寺御用達 團助 生ごまどうふ膳（雲水膳）
創業から変わらぬ製法で作り続けている、当日限定の「生」ごま豆腐。丹念に練り上げたごま豆腐を冷やして成型するだけで、その後の再加熱は一切行って…
精進 九頭竜川産 鮎の甘露煮精進 九頭竜川産 鮎の甘露煮
使用するのは、九頭竜川の清流で育まれた最高級の天然鮎。素焼きした後に天日干しを行い、大きな鍋で継ぎ足し使う秘伝のタレとともに3日間じっくりと…
